ACQUAVITE

Un acquavite è un prodotto alcoolico derivante dalla distillazione di un fermentato, generalmente di origine vegetale, simile alla votka oppure al brandy, ma più popolare nei Balkani.

L'acquavite ha una percentuale alcolica di 40%, ma l'acquavite fatta a casa può essere anche più forte, con una percentuale di 50 a 60%.
Rakija viene considerata la bevanda nazionale degli Slavi del sud. Esistono vari tipi di acquavite che si distinguono tra di loro a seconda del tipo di frutta distillati. 

Le acquaviti più popolari sono šljivovica (da prugna), lozovača (la grappa, fatta dall'uva), kruškovača (da pera), jabukovača (da mela), smokvovača (da ficchi). Inoltre, si preparano le acquaviti fatte con erbe come travarica oppure le altre come orahovača (con noce), medovača/medenica (con il miele), višnjevac/višnjevača (con il visciolo)

L'acquavite è normalmente incolore, come l'acqua, ma se viene aggiunta la frutta assume un colore speciale. Alcuni tipi d'acquavite vengono conservati nelle botti di legna (quercia)affinché assumano un colore dorato ed un aroma particolare. Un mito popolare consiglia di scuotere la bottiglia di grappa per vedere se la grappa è “forte”.